雪中梅の販売元である、丸山酒造場さん。

地元の酒屋さんと見学・勉強会で訪問させて頂きました！

勝手な想像で昔ながらの小さな蔵をイメージしてました。
初めて伺ってみてびっくり！

近代的な設備が揃っている蔵。
光り輝く最新マシーン！私、メカマニアではないですけど、釘づけでした(笑)

ただ、最新の機械を導入するだけではないんです！
「こういう機械が酒造りには必要だ」と思ったら、作っちゃうのが丸山酒造場さんのすごいところ(*^^*)
丸山酒造場さんが発案して特許を持っている機械もありました！
他の酒蔵さんでも導入されているとのことでした！すごい！！！

その一方で、手作業にこだわる工程は、徹底して手作業。
写真にある杉の箱で全て仕込むそうですよ！
気が遠くなる作業です(;O;)
でも、おいしい酒を飲んで欲しいから手間は惜しまない、それが丸山酒造場さん！
手抜きばかりの私、反省してます。。。

より良い酒をつくるため、取り入れる柔軟さ・頑なに貫くもの。

丸山酒造場さんの想いが現場からひしひしと伝わってきました。

このこだわりが酒から伝わるからこそ、全国的に評価され、日本酒ファンから愛されているんだなと感じた勉強会となりました(^-^)

この春新発売となった、雪中梅純米酒　1800ｍｌ入荷のご案内！

精米歩合63%　日本酒度-3（やや甘口）

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