越乃寒梅 特醸酒 720ml 化粧箱付 ￥7,150-
精米歩合30% 日本酒度+6（辛口）
おすすめ 冷や～常温
原料の一部として越乃寒梅 乙焼酎を加えているため、特定名称酒の定義上「大吟醸」と表示できませんが、精米歩合30％の山田錦をふんだんに使い、石本酒造がその技術・感性を注ぎこんで造りあげた「特別なお酒」です。
超特撰に比べ、味の凝縮感が強く、「強固」という表現がふさわしい味が特徴で、越乃寒梅の中でも、特に感性の豊かなお酒に仕上がっています。
※お盆と暮れの限定商品
越乃寒梅 金無垢 720㎖ ¥5,500-
精米歩合35% 日本酒度+3（やや辛口）
おすすめ 冷や～ぬる燗
低温で充分に熟成、ほのかな吟醸香と深く、繊細な米の旨みを感ずる飲み口が特徴。
精米歩合38％に磨いた山田錦を使った、ほのかな吟醸香と深く繊細な飲み口が特徴の「純米大吟醸酒」。
熟成が進むほど味がのる「山田錦らしさ」を最も実感できるお酒に仕上げています。
低温で充分に熟成させているので、ぬる燗で香りと味の広がりをお楽しみ頂くのが、一番のおすすめです。
越乃寒梅 超特撰 720㎖ ¥6,600-
精米歩合30% 日本酒度+6（辛口）
おすすめ 冷や～ぬる燗
低温で二年熟成され、品格ある吟醸香と繊細できれいな味。後味にも旨みの余韻を感ずることのできる蔵自慢の逸品。
精米歩合30％まで磨いた上位等級の山田錦をふんだんに使い、蔵人の技術と感性を駆使して造り上げた「大吟醸酒」。
室温１℃の環境で約２年間熟成させることで、旨味と深みを充分に引き出してから出荷しています。
品格のある吟醸香と繊細できれいな味、さらに飲んだ後に旨さが戻る「余韻」をお楽しみ頂けるのが特徴。冷やはもちろん、大吟醸ながら「ぬる燗」もおすすめです。
越乃寒梅 純米吟醸 灑 （さい）1.8L ¥3,300- 720㎖ ¥1,650-
原材料名／米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合／55％
アルコール分／15度
灑が目指したもの
穏やかな香りと、体の中にスッと流れ落ちていくような飲み心地。
それでいて確かな米の旨味を感じる。灑が目指したのは、そんな、控えめな中に芯のある、ライトで飽きの来ない日本酒です。
丁寧に、正確に米を磨き、麹を作り込み過ぎず、もろみを溶かし過ぎることなく、低温でじっくりと醸した酸味の少ない酒。それをさらに低温熟成させ、香味との調和を待つことで、その名に相応しい清らかな味わいに辿り着きました。
さりげない膨らみと、柔らかく滑らかで、キレのある後味。盃を重ねるほどにその魅力を増していく、新感覚の純米吟醸酒。
「暑い夏に燗で涼をとり、寒い冬に冷で暖をとる」、季節に合わせた体に優しい飲み方もおすすめです。
灑【さい-sai-】「水を注いで洗い清める」
「さっぱりとしたさま」などの意味を持つ言葉。
灑水という熟語としても、しばしば用いられる。
引用文献：「現代漢字語辞典」角川書店
越乃寒梅 純米大吟醸 無垢 1.8L ¥5,500- 720㎖ ¥2,750-(箱付価格）
精米歩合48% 日本酒度+4（辛口）
おすすめ 冷や～ぬる燗
酸味を抑えた幅と厚みのある味わいが特徴で、とろりとした滑らかさと香りも大きな魅力。
精米歩合50％に磨いた山田錦を使用。米本来の旨味をしっかりと出している、越乃寒梅の「純米吟醸酒」です。酸味を抑えた幅と厚みのある味わいが特徴で、とろりとした滑らかさと香りも大きな魅力です。
純米酒を気軽に楽しみたい時に、ゆっくりと味わって頂きたいお酒です。
越乃寒梅 吟醸 特撰 1.8L ¥4,400- 720㎖ ¥2,200-(箱付価格）
精米歩合50% 日本酒度+8（辛口）
おすすめ 常温～ぬる燗
ほのかな吟醸香、口当たり軽く滑らか。飲み口がよく後味に旨みが拡がる膨らみのある上品な味。
ほのかな吟醸香があり、口当たりは軽く滑らか、飲み口が良く、後味に旨味が拡がる、ふくらみのある上品な味に仕上がっています。「吟醸酒」ですが、常温でも、ぬる燗でもよし。お酒が進んでも、最後まで変わらぬ味をお楽しみ頂ける、石本酒造自慢のお酒です。
越乃寒梅 吟醸 別撰 1.8L ¥2,794- 720㎖ ¥1,331-(箱付価格¥1,441-)
精米歩合55% 日本酒度+7（辛口）
おすすめ 冷や～ぬる燗
香り・味、ともに軽快でスッキリとした「淡麗辛口」と呼ぶに相応しい一本。
香り・味ともに軽やかな特徴を持つ酵母と、酒造好適米のみで醸される、軽快でスッキリした味が特徴です。「淡麗辛口」と呼ぶにふさわしく、常温や冷やで飲むと爽やか、ぬる燗では味の幅の拡がりをお楽しみ頂けます。何か良いことがあった時、ちょっと奮発したい、そんな時にぴったりの贅沢な日常酒です。
越乃寒梅 白ラベル 1.8L ¥2,233- 720㎖ ¥1,056-(箱付価格¥1,166-)
精米歩合58% 日本酒度+6（辛口）
おすすめ 冷や～お燗
普通酒と雖も、吟醸に準づる造りで仕込んだ。決して飲み飽きしないながらも力強い後味。
目指すところは、「晩酌のお酒だからこそ『料理に寄り添い』『飽きずに楽しく飲め』『次の日に残らない』お酒」であること。
普通酒と言えども、吟醸造りの技術を基本に、低温で長期間じっくりと発酵させて丁寧に仕込んでおり、最も身近で飲み応えのあるお酒です。力強く跳ねるような後味から、古いファンからは「尻ピンのお酒」とも呼ばれています。